Кофе вида Арабика (Arabica, Coffea Arabica)
Первый культивируемый вид кофейного дерева, являющийся самым распространенным и сегодня. Около 70% всего мирового кофе производится из Арабики, и напиток из зерен Арабики значительно превосходит по качеству напиток, приготовленный из кофе другого основного коммерческого вида кофейного дерева – Кофе canephora или Робуста (Robusta). Арабика является тетраплоидом, самоопыляется, имеет 44 хромосомы, в отличие от Робусты (22 хромосомы). При этом сама Арабика произошла от природного скрещивания двух диплоидов: Кофе Канефора (Coffea canephora) и Кофе Евгениоидес (Coffea eugenioides). Арабика относится к семейству Мареновых. Есть 2 основных сорта Арабики – C. Arabica Var. Arabica (Typica) и его природный мутант, C. Arabica Var. Bourbon, от которых произошли практически все остальные известные сорта кофе в мире.
Название Арабика изначально обозначало происхождение из арабских стран, так как кофе поставлялся с Йемена в голландскую колонию Батавия на острове Ява, хотя исторически до этого Арабика пришла в Йемен из западного эфиопского региона Каффа. Все лучшие, неординарные сорта кофе и все сорта кофе категории Спешиалти (specialty) относятся к виду Арабика. Арабика может значительно отличаться по качеству. Как правило, дешевая, коммерческая арабика обладает простыми вкусовыми характеристиками, может содержать дефекты. Кофе Спешиалти (specialty), как правило, обладает уникальными вкусовыми характеристиками и стоит дороже.
Арабика
Описание мировых сортов кофе
- CoffeePeopleAdmin
- Site Admin
- Сообщения: 18
- Зарегистрирован: Вт апр 21, 2020 11:07 pm
Вернуться в «Виды и сорта кофе»
Перейти
- Все о приготовлении вкусного кофе дома
- ↳ Все о кофе
- ↳ Как правильно выбрать кофе. Полезные советы для новичков и не только.
- ↳ Виды и сорта кофе
- ↳ Обжарка кофе
- ↳ Что такое Specialty кофе?
- ↳ дегустация кофе
- ↳ Где можно заказать кофе с доставкой домой
- ↳ Москва
- ↳ Санкт-Петербург
- ↳ Новосибирск
- ↳ Екатеринбург
- ↳ Краснодар
- ↳ Владивосток
- ↳ Другие города
- ↳ Тверь
- ↳ Минск
- ↳ Тюмень
- ↳ Иркутск
- ↳ Где купить кофе
- ↳ Москва
- ↳ Санкт-Петербург
- ↳ Новосибирск
- ↳ Екатеринбург
- ↳ Краснодар
- ↳ Владивосток
- ↳ Другие города
- ↳ Методы приготовления кофе
- ↳ Воронки для фильтр кофе
- ↳ Эспрессо
- ↳ Аэропресс, Американ Пресс
- ↳ Джезва, Ибрик, Турка
- ↳ Френч пресс
- ↳ Кемекс
- ↳ Фин
- ↳ Гейзерная кофеварка
- ↳ Литература и список онлайн источников о приготовлению кофе
- ↳ Аксессуары для приготовления кофе
- ↳ Турка, Ибрик, Джезва и сопутствующие товары
- ↳ Воронки для фильтрового кофе
- ↳ Аэропресс, Американский пресс
- ↳ Кемекс
- ↳ Фильтра для фильтрового кофе
- ↳ Вода для приготовления кофе
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 17 гостей