(Robusta) также Кофе Канефора (Coffea Canephora).
На сегодняшний день – единственный вид кофейного дерева, составляющий значительную конкуренцию кофе вида Арабика. Робуста занимает примерно 30% мирового рынка кофе. Высокое дерево, выращиваемое, как правило, на небольших высотах. Напиток, приготовленный из кофе Робуста, как правило, обладает плотным, но пустоватым, не комплексным телом, низким качеством и бОльшим содержанием кофеина, чем Арабика. Используется как основа растворимого кофе и для составления менее дорогих смесей из коммерческого кофе. Не продается как кофе категории Спешиалти, за исключением возможного использования его в некоторых «итальянских» смесях для увеличения плотности тела напитка.
В настощий момент ведутся работы над улучшением вкуса данного вида кофейного дерева путем смешивания с Арабикой, для получения гибридов с высокой сопротивляемостью болезням, как у Робусты, но лучшим вкусом, благодаря генам Арабики. Робуста Гурме может обладать лучшими вкусовыми свойствами, чем традиционная Робуста, однако пока не удалось получить Робусту Гурме с вкусовыми характеристиками лучших сортов Арабики. Тем не менее, Робуста имеет будущее, как вид кофейного дерева, который может расти в условиях потепления климата. Самые пессимистичные прогнозы говорят о том, что, возможно, уже через 50 лет мы сможем выращивать только Робусту, а Арабика станет историей из-за изменения климата на планете.
Робуста
Описание мировых сортов кофе
- CoffeePeopleAdmin
- Site Admin
- Сообщения: 18
- Зарегистрирован: Вт апр 21, 2020 11:07 pm
Вернуться в «Виды и сорта кофе»
Перейти
- Все о приготовлении вкусного кофе дома
- ↳ Все о кофе
- ↳ Как правильно выбрать кофе. Полезные советы для новичков и не только.
- ↳ Виды и сорта кофе
- ↳ Обжарка кофе
- ↳ Что такое Specialty кофе?
- ↳ дегустация кофе
- ↳ Где можно заказать кофе с доставкой домой
- ↳ Москва
- ↳ Санкт-Петербург
- ↳ Новосибирск
- ↳ Екатеринбург
- ↳ Краснодар
- ↳ Владивосток
- ↳ Другие города
- ↳ Тверь
- ↳ Минск
- ↳ Тюмень
- ↳ Иркутск
- ↳ Где купить кофе
- ↳ Москва
- ↳ Санкт-Петербург
- ↳ Новосибирск
- ↳ Екатеринбург
- ↳ Краснодар
- ↳ Владивосток
- ↳ Другие города
- ↳ Методы приготовления кофе
- ↳ Воронки для фильтр кофе
- ↳ Эспрессо
- ↳ Аэропресс, Американ Пресс
- ↳ Джезва, Ибрик, Турка
- ↳ Френч пресс
- ↳ Кемекс
- ↳ Фин
- ↳ Гейзерная кофеварка
- ↳ Литература и список онлайн источников о приготовлению кофе
- ↳ Аксессуары для приготовления кофе
- ↳ Турка, Ибрик, Джезва и сопутствующие товары
- ↳ Воронки для фильтрового кофе
- ↳ Аэропресс, Американский пресс
- ↳ Кемекс
- ↳ Фильтра для фильтрового кофе
- ↳ Вода для приготовления кофе
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 15 гостей